Кальций хлористый пищевой является важным компонентом в пищевой промышленности благодаря своим многообразным свойствам и широкому спектру применения. Его использование позволяет улучшить качество и стабильность продуктов, обеспечивая высокие стандарты безопасности и эффективности в производственных процессах.
Кальций хлористый пищевой, прозрачный белый гранулированный реагент, применяемый в технологических линиях пищевой отрасли. В «ПАМ‑ХИМ» возможна как оптовая, так и розничная поставка, с гибкой системой фасовки.
Продукт представляет собой мелкие гранулы нейтрального оттенка, которые легко растворяются в воде, образуя однородный раствор. Основная химическая составляющая отвечает за стабилизацию структуры пищевых эмульсий и регулирует уровень кислотности в конечных изделиях.
| Молекулярная масса | 110,98 г/моль |
| Растворимость | Хорошо растворяется в воде |
| Плотность | 2,15 г/см³ |
| Температура плавления | 772 °C |
| pH раствора | 7‑8 (нейтральный или слабощелочной) |
| Срок годности | 2 года при правильном хранении |
В пищевой промышленности гранулированный хлористый кальций часто используют при производстве консервов, соусов и готовых блюд, где требуется поддержание стабильного уровня влаги и предотвращение расслоения. На предприятиях, занимающихся выпечкой, он добавляют в тесто для улучшения структуры крошки и повышения объёма пор. В молочной индустрии реагент служит корректирующим агентом в процессе ферментации, позволяя контролировать кислотно‑щелочной баланс. Кроме того, он находит применение в производстве безалкогольных напитков, где способствует удержанию углекислоты и улучшению вкусовых характеристик.
| Показатель | Значение |
| Чистота | ≥ 99,5 % (характеристики уточняются) |
| Форма гранул | Гранулированный (параметры зависят от марки продукта) |
| Марка | Пищевая (условия поставки можно уточнить у специалиста) |
Поставщик химической продукции «ПАМ‑ХИМ» осуществляет оптовые и розничные поставки в Москве и другие регионы России. Специалисты готовы проконсультировать по выбору марки, объёма партии, способу фасовки и условиям доставки, учитывая особенности вашего производства.
Это белые гранулы без запаха, хорошо растворяющиеся в воде. В пищевой промышленности его используют для улучшения текстуры продуктов и продления их срока хранения.
Он используется в производстве сыра, консервировании овощей и фруктов, а также в приготовлении напитков, таких как соки и газированные напитки, для улучшения их вкуса и текстуры.
Для использования в рецептах обычно готовят раствор кальция хлористого, растворяя гранулы в воде. Концентрация раствора зависит от конкретного рецепта и цели его использования.
Кальций хлористый считается безопасным при соблюдении рекомендованных дозировок. Однако, как и с любым химическим веществом, важно соблюдать инструкции производителя и нормы безопасности.
Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Убедитесь, что упаковка герметична, чтобы предотвратить поглощение влаги.




